柑橘营养丰富，其维生素C含量比苹果、梨多几倍，具有很高的经济价值．请回答下列问题：（1）如果用柑橘果肉来发酵生产果酒，需接种的菌种是酵母菌，其最适合繁殖的温度为℃左右

Question

柑橘营养丰富，其维生素C含量比苹果、梨多几倍，具有很高的经济价值．请回答下列问题：
（1）如果用柑橘果肉来发酵生产果酒，需接种的菌种是酵母菌，其最适合繁殖的温度为___℃左右．若从混杂的微生物中分离酵母菌应使用___培养基．通常选用的接种方法有平板划线法和___．
（2）柑橘果酒制作是否成功，需发酵后用___来鉴定，在酸性条件下，该物质与酒精反应呈现___色．
（3）提取橘皮精油，常采用___法而不用蒸馏法，原因是___．为提高出油率，需要将橘皮___，并用石灰水浸泡．
（4）橘皮中含有丰富的胡萝卜素，从橘皮中提取胡萝卜素时，由于胡萝卜素___，可以用萃取的方法提取，萃取的效率主要取决于___．

Answer 1

（1）酵母菌繁殖的适宜温度是18～25℃，因此酵母菌繁殖的最适温度为20℃左右．从混杂的微生物中分离酵母菌应使用选择培养基．接种微生物常用稀释涂布平板法和平板划线法．（2）酒精可用酸性重铬酸钾溶液鉴定，溶液的...