制作泡菜时，关键的是泡菜坛要严加密封．其目的是（）A.使坛内缺氧，抑制细菌的生长、繁殖B.使坛内缺氧，有利于乳酸的发酵C.避免外面的尘埃等落入坛内，污染泡菜D.避免外面
制作泡菜时，关键的是泡菜坛要严加密封．其目的是（ ）
A. 使坛内缺氧，抑制细菌的生长、繁殖
B. 使坛内缺氧，有利于乳酸的发酵
C. 避免外面的尘埃等落入坛内，污染泡菜
D. 避免外面的光线进入坛内，影响泡菜的质量
故选：B
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