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想要卤猪蹄的配方听说你的家有祖传的，可以传授一点给我吗
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想要卤猪蹄的配方听说你的家有祖传的，可以传授一点给我吗
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答案和解析
1.原料要求：选择新鲜、大小均匀的猪蹄，要求表面无瘀血。 2.配方： 首卤：猪蹄100公斤，食盐8公斤，白糖1.2，味精1.2，酱油1，料酒0.3，十三香2.5。复卤时根据实际情况适当减少各种用量。 3.加工工艺（100公斤） 取...
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