制糖工业中常用沸腾的方法除去糖汁中的水份.为了不使糖汁在沸腾过程中因温度过高而使糖变质，沸腾时的温度要低于100℃.下列方法可行的是（）A.使容器内气压小于一个标准大气压B.

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制糖工业中常用沸腾的方法除去糖汁中的水份.为了不使糖汁在沸腾过程中因温度过高而使糖变质，沸腾时的温度要低于100℃.下列方法可行的是（　　）
A. 使容器内气压小于一个标准大气压
B. 放在高压容器中加热
C. 缩短加热时间
D. 降低炉火温度

▼优质解答

答案和解析

A、在一标准大气压下，水的沸点是100℃，当气压降低时，水的沸点降低，低于100℃，这样能使糖汁的温度低于100℃，糖不会变质，符合题意；
B、在一标准大气压下，水的沸点是100℃，当气压升高时，水的沸点升高，高于100℃，这样能使糖汁的温度高于100℃，糖会变质
，不符合题意；
C、火力的大小不会影响液体沸点的高低，不符合题意；
D、火力的大小不会影响液体沸点的高低，不符合题意；
故选A．

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