关于食品添加剂下列说法正确的是（）A.食品添加剂对人体有害，不应该在食品中添加添加剂B.饮料中添加酸味剂可以改善或改变食品的口味，如冰红茶中添加了苹果酸、柠檬酸等C.

Question

关于食品添加剂下列说法正确的是（　　）

A. 食品添加剂对人体有害，不应该在食品中添加添加剂

B. 饮料中添加酸味剂可以改善或改变食品的口味，如冰红茶中添加了苹果酸、柠檬酸等

C. 在肉类腌制过程中，添加亚硝酸盐可以使腌制好的肉类制品呈现鲜艳的红色，因此应该加入过量的亚硝酸盐

D. 某些食品包装袋内有一个小袋，标有“主要成分为氧化钙，切勿食用”，氧化钙起到吸收氧气，防止食品被氧化的作用

Answer 1

A．食品添加剂对人体危害较大，但在防腐、抗氧化方面具有一定的作用，则应限量合理使用，有毒物质禁止使用，而不是全面禁止，故A错误；
B．苹果酸、柠檬酸是饮料中的主要酸性物质，在一些食品中加入苹果酸、柠檬酸后口感好，并可促进食欲，是常用的酸味剂，故B正确；
C．亚硝酸盐有两种作用：一是与肌红蛋白反应，使之呈现诱人的红色；二是抑制细菌生长，实现防腐功能，加少量亚硝酸盐腌制肉类食品，色泽和口感好，但亚硝酸盐有毒，加入过量的亚硝酸盐，会致癌，故C错误；
D．生石灰是干燥剂，能吸水，但是不能吸收氧气，所以加入生石灰不能防止富脂食品氧化变质，故D错误；
故选B．