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萌发的小麦种子中α-淀粉酶和β-淀粉酶的含量显著增高.α-淀粉酶不耐酸、较耐热,在pH为3.6、0℃下可迅速失活,而淀粉酶耐酸、不耐热,在70℃条件下15min后失活.根据它们的这种特性,可
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萌发的小麦种子中α-淀粉酶和β-淀粉酶的含量显著增高.α-淀粉酶不耐酸、较耐热,在pH为3.6、0℃下可迅速失活,而淀粉酶耐酸、不耐热,在70℃条件下15min后失活.根据它们的这种特性,可分别测定一种酶的催化效率.某实验小组进行了“提取小麦种子中α-淀粉酶并测定α-淀粉酶催化淀粉水解的最适温度”的相关实验.
实验材料:萌发3天的小麦种子(芽长约lcm).
主要试剂及仪器:lmg/mL的标准麦芽糖溶液、5%的可溶性淀粉溶液、碘液、蒸馏水、石英砂、恒温水浴锅等.
实验步骤:
步骤一:制备酶溶液.

步骤二:___,取出后冷却.
步骤三:取6支干净的、体积相同并具刻度的试管依次编号,按下表要求加入试剂,再观察各试管内的颜色变化.(注:+表示溶液变蓝色,-表示溶液不变色)
请回答下列问题:
(1)选用萌发的小麦种子提取酶液的主要理由是___.
(2)步骤二的具体操作是___.
(3)加入碘液,振荡后观察颜色变化,发现试管4中碘液不变色,能否据此推断α-淀粉酶的最适合温度一定是
60℃?___.理由是___.该实验中能否选用斐林试剂检测实验结果?___.理由是___.
(4)若要进一步研究小麦种子中β-淀粉酶的最适温度,则需获得β-淀粉酶保持活性而α-淀粉酶失活的酶溶液.请简要写出制备该种酶溶液的方法___.
实验材料:萌发3天的小麦种子(芽长约lcm).
主要试剂及仪器:lmg/mL的标准麦芽糖溶液、5%的可溶性淀粉溶液、碘液、蒸馏水、石英砂、恒温水浴锅等.
实验步骤:
步骤一:制备酶溶液.

步骤二:___,取出后冷却.
步骤三:取6支干净的、体积相同并具刻度的试管依次编号,按下表要求加入试剂,再观察各试管内的颜色变化.(注:+表示溶液变蓝色,-表示溶液不变色)
试管编号 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |
5%的可溶性淀粉溶液(mL) | 8 | 8 | 8 | 8 | 8 | |
恒温水浴5min(℃) | 0 | 20 | 40 | 60 | 80 | 100 |
α-淀粉酶保持活性而和β-淀粉酶失去活性的溶液 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 |
恒温水浴5min(℃) | 0 | 20 | 40 | 60 | 80 | 100 |
溶液混合,振荡后恒温水浴5min(℃) | 0 | 20 | 40 | 60 | 80 | 100 |
加入碘液,振荡后观察颜色变化 | +++ | ++ | + | - | ++ | +++ |
(1)选用萌发的小麦种子提取酶液的主要理由是___.
(2)步骤二的具体操作是___.
(3)加入碘液,振荡后观察颜色变化,发现试管4中碘液不变色,能否据此推断α-淀粉酶的最适合温度一定是
60℃?___.理由是___.该实验中能否选用斐林试剂检测实验结果?___.理由是___.
(4)若要进一步研究小麦种子中β-淀粉酶的最适温度,则需获得β-淀粉酶保持活性而α-淀粉酶失活的酶溶液.请简要写出制备该种酶溶液的方法___.
▼优质解答
答案和解析
(1)小麦种子中含淀粉丰富,萌发时形成大量淀粉酶.(2)该实验测定α-淀粉酶催化淀粉水解的最适温度,因此要使取得的酶液中的β-淀粉酶失去活性,而根据α-淀粉酶较耐热,β-淀粉酶不耐热的特性,在70℃条件下将获...
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