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共找到 1 与在70℃条件下15min后失活．根据它们的这种特性 相关的结果，耗时19 ms
萌发的小麦种子中α-淀粉酶和β-淀粉酶的含量显著增高．α-淀粉酶不耐酸、较耐热，在pH为3.6、0℃下可迅速失活，而淀粉酶耐酸、不耐热，
在70℃条件下15min后失活．根据它们的这种特性
，可
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粉酶催化淀粉水解的最适温度”
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