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下列说法中,正确的是()A.糖类、蛋白质、橡胶、油脂都是天然高分子化合物B.加热会使蛋白质变性,因此食生鸡蛋所获营养价值高C.通过灼烧时产生的气味可以鉴别蚕丝和棉纱D.

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下列说法中,正确的是(  )

A. 糖类、蛋白质、橡胶、油脂都是天然高分子化合物

B. 加热会使蛋白质变性,因此食生鸡蛋所获营养价值高

C. 通过灼烧时产生的气味可以鉴别蚕丝和棉纱

D. 检验淀粉在稀硫酸催化下水解程度的方法是:取适量水解液于试管中,加入少量碘水,若出现蓝色说明没有水解

▼优质解答
答案和解析
A.单糖和油脂相对分子质量都较小,所以都不属于高分子化合物,故A错误;B.加热会使蛋白质变性,这样就有利于蛋白水解酶对其催化水解,营养价值更高,故B错误;C.蛋白质灼烧具有烧焦羽毛的气味,纤维素灼烧没有烧...
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