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下列物质加入蛋白质中,会使蛋白质变性的是()A.水B.饱和Na2SO4溶液C.饱和(NH4)2SO4溶液D.硝酸
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下列物质加入蛋白质中,会使蛋白质变性的是( )
A. 水
B. 饱和Na2SO4溶液
C. 饱和(NH4)2SO4溶液
D. 硝酸
A. 水
B. 饱和Na2SO4溶液
C. 饱和(NH4)2SO4溶液
D. 硝酸
▼优质解答
答案和解析
A.水不能使蛋白质变性,故A错误;
B.加入饱和Na2SO4溶液可以观察到的现象为析出沉淀,此过程为做蛋白质的“盐析”为物理变化,加水重新溶解,是可逆的.不会使蛋白质变性,故B错误;
C.加入饱和(NH4)2SO4溶液发生盐析,故C错误;
D.浓硝酸是强酸能使蛋白质变性,故D正确.
故选D.
B.加入饱和Na2SO4溶液可以观察到的现象为析出沉淀,此过程为做蛋白质的“盐析”为物理变化,加水重新溶解,是可逆的.不会使蛋白质变性,故B错误;
C.加入饱和(NH4)2SO4溶液发生盐析,故C错误;
D.浓硝酸是强酸能使蛋白质变性,故D正确.
故选D.
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