某同学利用唾液淀粉酶完成了三个实验，实验内容如下表，除要研究的因素外，其他因素相同且适宜．请回答下列问题：试管号12PH=6.8的缓冲液（滴）20201%淀粉

Question

某同学利用唾液淀粉酶完成了三个实验，实验内容如下表，除要研究的因素外，其他因素相同且适宜．请回答下列问题：

	试管号
	1	2
PH=6.8的缓冲液（滴）	20	20
1%淀粉溶液（滴）	10	-
1%蔗糖溶液（滴）	-	10
制备唾液（滴）	5	5

表一

	试管号
	1	2	3
PH=6.8的缓冲液（滴）	20	20	20
1%淀粉溶液（滴）	10	10	10
水溶处理5min	37℃	沸水	冰浴
制备唾液（滴）	5	5	5

表二

1	2	3	4
PH=6.8的缓冲液（滴）	20	20	20	20
1%淀粉溶液（滴）	10	10	10	10
蒸馏水（滴）	10	-	-	-
9%Nacl（滴）	-	10	-	-
1%CuSO4（滴）	-	-	10	-
1%Na2SO4（滴）	-	-	-	10
制备唾液（滴）	5	5	5	5

表三
（1）表1呈现的实验是为了证明___．
（2）表1、2、3中均含有PH=6.8的缓冲液，其作用是___，表1、表3所示实验应在___水浴保温条件下进行．
（3）表1、表2所示实验在检测实验结果时，适合用的实验试剂分别是___、___．
（4）在表3内4支试管中各滴加1滴碘液，在适宜温度下保温5min后，试管2中蓝色消失，再过5min，试管1、4中的蓝色也消失，而试管3一直呈蓝色，上述实验结果说明___．

Answer 1

（1）由表1内容可知，本实验的自变量为底物的种类，因此，该实验的目的是证明唾液中的淀粉酶能够消化淀粉而不能消化蔗糖，即（唾液淀粉）酶具有专一性．
（2）缓冲液的作用是维持反应液中pH的相对稳定，pH大小定在6.8是为了使酶促反应持续在适宜的pH环境中进行；由于所有实验均是在适宜条件下进行的，因此，表1、表3所示实验都是在37℃水浴条件下进行的．
（3）表1所示实验不能用碘液检测，因为蔗糖及其水解产物与碘液均不发生显色反应；但淀粉和蔗糖都是非还原糖，而淀粉和蔗糖的水解产物都是还原糖，因此可以用斐林试剂检测；表2所示的实验在检测实验结果时可用碘液检测淀粉是否被水解．
（4）加入1% NaCl溶液的1号试管中，淀粉被淀粉酶水解了，据此可推测可能是Na⁺或Cl^-对酶的活性有促进作用，如果Na⁺能够促进唾液淀粉酶的活性，则3号试管中最后的结果应该也是无色，而3号试管中实验结果为浅蓝色，可见其促进唾液淀粉酶作用的不是Na⁺，而是Cl^-；同理，通过2号和3号试管的比较可知，Cu²⁺能够抑制唾液淀粉酶的活性．
故答案为：
（1）（唾液淀粉）酶具有专一性
（2）使反应持续在适宜的pH环境中进行   37℃
（3）斐林试剂     碘液
（4）Cl^-、Cu²⁺ 分别促进和抑制唾液淀粉酶的活性