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下列说法不正确的是（）A.葡萄糖是有机高分子化合物B.蛋白质受强热会失去原有的生理功能C.油脂是人体必需的营养物质D.人误食重金属盐中毒后服用蛋清可减轻毒性
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下列说法不正确的是（ ）
A. 葡萄糖是有机高分子化合物
B. 蛋白质受强热会失去原有的生理功能
C. 油脂是人体必需的营养物质
D. 人误食重金属盐中毒后服用蛋清可减轻毒性
▼优质解答
答案和解析
A、葡萄糖的化学式为C6H12O6，是含碳的化合物，属于有机物，但相对分子质量较小，不是有机高分子化合物，故选项说法错误；
B、加热可以使蛋白质固化，失去原来的生理功能，故选项说法正确；
C、人体所必需的六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，脂肪是人体内备用的能源物质，故选项说法正确；
D、重金属盐可以是蛋白质变性，所以误食后会中毒，服用大量的蛋清和牛奶后，可以和重金属反应，变为不被吸收的物质，减弱对肠胃的影响，故选项说法正确；
故选A．
B、加热可以使蛋白质固化，失去原来的生理功能，故选项说法正确；
C、人体所必需的六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，脂肪是人体内备用的能源物质，故选项说法正确；
D、重金属盐可以是蛋白质变性，所以误食后会中毒，服用大量的蛋清和牛奶后，可以和重金属反应，变为不被吸收的物质，减弱对肠胃的影响，故选项说法正确；
故选A．
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