食物引发疾病的最主要原因是家庭、餐馆和其他就餐处在处理和准备食物过程中出错。对食物加工者和消费者进行教育是保证公众健康的当务之急，因为他们是降低这一严重公众健康

Question

食物引发疾病的最主要原因是家庭、餐馆和其他就餐处在处理和准备食物过程中出错。对食物加工者和消费者进行教育是保证公众健康的当务之急，因为他们是降低这一严重公众健康问题的最有效途径之一。只要我们遵守一些简单的规则和方法就可以保护自己和家人免受这些疾病的侵袭。请你列举一些简单的做法，防止病从口入。

Answer 1

略

　　可有多个答案。如：（1）认真对待“有效期”和“保质期”，不购买过期产品，发现过期产品应向商店经营者报告。（2）不购买假冒标签的食品及被污染过的食品。（3）生鲜食品特别是肉类、鱼类和海鲜应存放在冰箱底层，加工过的食品放在顶层。食品应包装或妥善盖好后储存。（4）将罐、瓶等包装食品储存在干燥凉爽的地方并防范昆虫或鼠类等。（5）在准备食物和吃饭前要洗手。（6）处理生鲜食物的用具使用后，处理已烹调过的食品前或处理打算生吃的食品前用具必须彻底清洗。（7）认真选择食品采购租就餐的地点，确保其人员、刀叉餐具和其他设施都干净整洁。（8）避免食用任何在室温下保存2小时以上的食物。（9）如果对水果和蔬菜等生鲜食品有怀疑，那就“煮食、烹调、削皮或扔掉”。

　　食品引发疾病的最常见原因：一是将食品保存在危险区域，导致食物中毒的细菌最容易在5～60℃的环境中滋生。食物在食用前长时间放置在细菌容易繁殖的温度环境：或不恰当地加热都相当于将食物放置在危险区域。二是生熟食品之间的交叉污染，如果即食食品保存不当，会被生鲜食物上的细菌污染。所以，食物应该放在干净无毒的可清洗容器内并盖严。三是操作过程中的污染，在食物加工过程中，手、器皿和切菜板、抹布等用具可能被生鲜食物中的细菌污染。如果手、器皿和用具不先彻底清洁就继续制作加工即食食品或熟食，食物就会被污染。四是由水产生的感染，未经恰当处理的饮用水或用于食品加工的水可能成为主要致病源。如果不能确定水的洁净程度，应先煮沸再饮用或饮用密封的瓶装或罐装水等等。