奇妙的唾液①唾液，俗称口水、口涎，它是口腔内各种腺体所分泌的黏稠状液体。②唾液的作用很多，我们的口腔里假如没有唾液，咽不下食物是不必说的，就连嘴巴恐怕也张不开。

Question

奇妙的唾液
    ①唾液，俗称口水、口涎，它是口腔内各种腺体所分泌的黏稠状液体。
    ②唾液的作用很多，我们的口腔里假如没有唾液，咽不下食物是不必说的，就连嘴巴恐怕也张不开。因为我们的舌头之所以能在口腔里“运转自如”，完全是因为有唾液在里面起“润滑油”的作用。而这种“润滑油”一旦失去的话，舌头就会和上颚或者下颚的表皮粘在一起，于是我们口腔内的一整套“机械”也就只好“束之高阁”了。
    ③唾液具有抗菌和凝血的作用，所以口腔里的伤口往往比其他地方好得快。拔牙或牙龈手术后很少发生感染，主要原因就在于唾液中的溶菌酶有杀菌的能力，可阻止口腔内细菌大量繁殖。
    ④近年来，医学家们发现唾液对污染食物中的致癌物具有消毒作用。riben生物化学专家研究发现，唾液中有很多免疫球蛋白，对食物中的异常蛋白质有极高的凝聚力，可增强人体的防卫功能。唾液中所含的溶菌酶时强烈致癌的黄曲霉素、苯并芘、亚硝胺有很好的解毒作用。也就是说，唾液相当于一种天然防癌剂，具有令致癌物质转化为无害物质的功能。它将发霉食物中的致癌物质黄曲霉素与自己混合，再作用于动物体内细胞，使原来具有较强致癌作用的毒性物质几乎全部消失。
    ⑤古代中医说：“白玉齿边有玉泉，涓涓育我度长年。”唾液腺虽小，却是个很勤快的器官，它可是维持人体生命活动的重要物质之一。
（摘自《百科知识》，有删改）
（1）从全文看，唾液有哪些作用？
（2）第④段“使原来具有较强致癌作用的毒性物质几乎全部消失”这句中加点词“几乎”不能删去，为什么？

Answer 1

（1）本题考查对文章内容的理解，提取相关语句，第二段中“完全是因为有唾液在里面起‘润滑油’的作用”，第三段“唾液具有抗菌和凝血的作用”，第四段“医学家们发现唾液对污染食物中的致癌物具有消毒作用”，“唾液中还含有一种能使人保持年轻的激素”，据此概括即可．
（2）本题考查说明语言，理解加点词语的含义，结合语境，具体分析其在文中的作用以及去掉之后的意思变化，最后点明说明文语言准确性的特点．答题模式为：先表态，然后指出词语的本义和语境义，接着分析删去后有什么不同，进而明确这个词体现了说明文语言准确性的特点．
答案：
（1）是口腔“润滑油”（润滑口腔）；具有抗菌和凝血的作用；对污染食物中的致癌物具有消毒作用．
（2）“几乎”指大部分，表明具有较强致癌作用的毒性物质大部分消失，并不是全部消失，如果去掉“几乎”就成了全部消失，与事实不符，“几乎”体现了说明文语言的准确性．