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长富牛奶是闽北知名品牌，为了保证牛奶的品质，在长途运输过程中应当采取的保鲜方法是（）A、冰冻法B、冷藏法C、真空包装法D、风干法
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长富牛奶是闽北知名品牌，为了保证牛奶的品质，在长途运输过程中应当采取的保鲜方法是（ ）
| A、冰冻法 | B、冷藏法 |
| C、真空包装法 | D、风干法 |
▼优质解答
答案和解析
考点：
食品保鲜的一般方法
专题：
分析：
食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖．
保存牛奶的巴氏消毒法是通过高温灭菌来杀死细菌、真菌等微生物，从而达到保存牛奶的目的．所以为保证牛奶的品质，并利于保存，袋装牛奶在生产过程中常采用灭菌密封真空包装的方法．故选：C．
点评：
了解保存食品的原理，掌握常见的食品保存的方法，即可正确填空．
考点：
食品保鲜的一般方法
专题：
分析：
食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖．
保存牛奶的巴氏消毒法是通过高温灭菌来杀死细菌、真菌等微生物，从而达到保存牛奶的目的．所以为保证牛奶的品质，并利于保存，袋装牛奶在生产过程中常采用灭菌密封真空包装的方法．故选：C．
点评：
了解保存食品的原理，掌握常见的食品保存的方法，即可正确填空．
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