某小组在“探究影响酶活性的条件”的实验时，提出“过氧化氢酶的活性是否受pH影响”的问题，并设计实验操作步骤如下：①向甲试管内加入1mL质量分数为5%的盐酸，向乙试管内加入1mL质量

Question

某小组在“探究影响酶活性的条件”的实验时，提出“过氧化氢酶的活性是否受pH影响”的问题，并设计实验操作步骤如下：
①向甲试管内加入1mL质量分数为5%的盐酸，向乙试管内加入1mL质量分数为5%的氢
氧化钠溶液；
②向甲、乙两试管内各加入2滴新鲜的质量分数为20%的猪肝研磨液；
③向甲、乙两试管内各加入2mL新配制的体积分数为3%的过氧化氢溶液；
④观察试管中发生的变化．
请依据该小组设计的实验操作步骤，回答下列问题：
（1）温度是该实验的______（“自变量”、“因变量”或“无关变量”），过氧化氢分解速率是本实验的______（同前项选填）．
（2）该实验可观测的指标是______．
（3）上述操作中存在明显的缺陷，请指出：______
（4）将制备好的猪肝研磨液分别进行高温和冷藏处理，经高温处理后进行上述实验，效果不明显，而冷藏处理后使用不影响实验效果，原因是______．

Answer 1

（1）该实验的目的是探究过氧化氢酶的活性是否受pH影响，可见该实验的自变量是pH，因变量是过氧化氢分解速率，则温度是该实验的无关变量．
（2）实验可通过观察试管中产生的气泡数量作为过氧化氢分解速率的指标．
（3）实验设计应遵循对照原则，而该实验缺少对照实验，应增加丙试管，在第二步中加入1mL蒸馏水，其他步骤相同．
（4）过氧化氢酶是蛋白质，在高温处理时蛋白质变性，而冷藏时蛋白质没有变性，所以高温条件下酶不能发挥作用，而低温条件后再升高温度可使酶活性恢复．
故答案为：
（1）无关变量     因变量
（2）试管中产生的气泡数量（或释放气泡的速率）
（3）缺少加蒸馏水进行的对照
（4）高温使过氧化氢酶变性失活，而低温不破坏酶的分子结构，适宜温度时活性恢复