糖的水解将34.2g蔗糖与16.2g淀粉的混合物放入水中,在一定条件下使其完全水解.（1）“一定条件”指的是?（2）判断淀粉和蔗糖已经水解的方法是?（3）求完全水解后的溶液中有机物溶质的物

Question

糖的水解
将34.2g蔗糖与16.2g淀粉的混合物放入水中,在一定条件下使其完全水解.
（1）“一定条件”指的是?
（2）判断淀粉和蔗糖已经水解的方法是?
（3）求完全水解后的溶液中有机物溶质的物质的量之比.

Answer 1

（1）“一定条件”指的是稀酸催化下水解
（2）判断淀粉和蔗糖已经水解的方法是
水解产物为葡萄糖,果糖（中学不要管果糖）
检验葡萄糖即可
必须用氢氧化钠先中和做催化剂的硫酸
在根据检验葡萄糖的方法：银镜反应,和菲林试剂反应
（3）求完全水解后的溶液中有机物溶质的物质的量之比
C12 H22 O11----C6H12O6(葡) ----C6H12O6（果）
342--------------180--------------180
34.2g--------------m1-------------m
m1=18g
m=18g
(C6 H10 O5)n---------nC6H12O6(葡）
162n---------------------180n
16.2g-----------------------m2
m2=18g
所以葡萄糖的总质量为36g
果糖为18g
物质的量之比为葡：果=2:1