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表面活性剂与油脂的关系是什么,其亲油基是不是油脂的一部分
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表面活性剂与油脂的关系是什么,其亲油基是不是油脂的一部分
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表面活性剂(surfactant)是指具有固定的亲水亲油基团,在溶液的表面能定向排列,并能使表面张力显著下降的物质.2.组成：分子结构具有两亲性 非极性烃链：8个碳原子以上烃链 极性基团：羧酸、磺酸、硫酸、氨基或胺基及其盐,也可是羟基、酰胺基、醚键等.3.吸附性：溶液中的正吸附：增加润湿性、乳化性、起泡性 固体表面的吸附：非极性固体表面单层吸附,极性固体表面可发生多层吸附 有机化合物分子中不能与水分子形成氢键的基团称为憎水基或亲油基.亲油基一般是由长链的烃基构成,种类很多,可分为四大类:脂肪烃基,包括直链烃基和支链烃基;芳香烃基,如苯基、萘基等;脂肪烃基链上有芳基的,如烷基苯基、烷基萘基等;亲油基中有弱的亲水基的,如高分子链的聚氧乙烯基等.所以不一定是油脂啊
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