勤快的华华喜欢烹饪，他最拿手的菜--姜爆鸭．翻炒的过程是通过的方式改变姜爆鸭的内能．元宵节煮汤圆的时候他在锅中倒入2.3kg，初温为20℃的水加热直至沸腾，不考虑水的蒸发，此过

Question

勤快的华华喜欢烹饪，他最拿手的菜--姜爆鸭．翻炒的过程是通过___的方式改变姜爆鸭的内能．元宵节煮汤圆的时候他在锅中倒入2.3kg，初温为20℃的水加热直至沸腾，不考虑水的蒸发，此过程水吸收的热量为___J（已知水的比热容为4.2×10³J/（kg•℃），当时为一个标准气压）

Answer 1

（1）在翻炒过程中，是通过高温的锅向低温的肉直接传递热量，属于热传递；
（2）一标准大气压下水的沸点为100℃，
水吸收的热量：
Q_吸=cm（t-t₀）
=4.2×lO³J/（kg•℃）×2.3kg×（100℃-20℃）
=9.66×10⁵J．
故答案为：热传递；9.66×10⁵．