柠檬中含有的柠檬酸（其结构简式如下）对鲜切苹果具有较好的保鲜效果，可以在一段时间内防止鲜切苹果表面变色．下列说法不正确的是（）A.柠檬酸的分子式是C6H8O7B.柠檬酸是易溶
柠檬中含有的柠檬酸（其结构简式如下）对鲜切苹果具有较好的保鲜效果，可以在一段时间内防止鲜切苹果表面变色．下列说法不正确的是（ ）
A. 柠檬酸的分子式是C6H8O7
B. 柠檬酸是易溶于水的有机物
C. 柠檬酸分子中含有羧基和羟基
D. 柠檬酸只能发生取代反应
B．含有羟基，可形成氢键，易溶于水，故B正确；
C．由结构简式可知柠檬酸分子中含有羧基和羟基，故C正确；
D．含有羟基，可发生取代和消去反应，故D错误．
故选D．
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