青苹果遇碘液显蓝色，熟苹果汁能与斐林试剂反应，产生砖红色沉淀，这说明（）A.青苹果中含淀粉不含糖类B.熟苹果中只含糖类不含淀粉C.苹果成熟时淀粉水解为还原糖D.苹果成熟时

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青苹果遇碘液显蓝色，熟苹果汁能与斐林试剂反应，产生砖红色沉淀，这说明（　　）
A. 青苹果中含淀粉不含糖类
B. 熟苹果中只含糖类不含淀粉
C. 苹果成熟时淀粉水解为还原糖
D. 苹果成熟时糖转变成淀粉

▼优质解答

答案和解析

A、淀粉属于多糖，青苹果遇碘液显蓝色，说明青苹果中含有多糖--淀粉，A错误；
B、熟苹果汁能与斐林试剂反应，产生砖红色沉淀，说明熟苹果中含有还原糖，但不能肯定不含淀粉，B错误；
C、根据实验现象，可判断青苹果中主要含淀粉，苹果转熟时淀粉水解为还原糖，C正确；
D、苹果转熟时部分淀粉水解成还原性糖，D错误．
故选：C．

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