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将面团在纱布中放在清水中搓洗，请你选择试剂检测留在纱布上的粘稠物和洗出的白浆，你会选择（）A.斐林试剂碘液B.双缩脲试剂碘液C.双缩脲试剂斐林试剂D.双缩脲试剂
题目详情
将面团在纱布中放在清水中搓洗，请你选择试剂检测留在纱布上的粘稠物和洗出的白浆，你会选择（ ）
A. 斐林试剂 碘液
B. 双缩脲试剂 碘液
C. 双缩脲试剂 斐林试剂
D. 双缩脲试剂 苏丹Ⅲ染液
A. 斐林试剂 碘液
B. 双缩脲试剂 碘液
C. 双缩脲试剂 斐林试剂
D. 双缩脲试剂 苏丹Ⅲ染液
▼优质解答
答案和解析
A、斐林试剂鉴定还原糖，碘液鉴定淀粉，A错误；
B、双缩脲试剂鉴定蛋白质、碘液鉴定淀粉，B正确；
C、双缩脲试剂鉴定蛋白质、斐林试剂鉴定还原糖，C错误；
D、双缩脲试剂鉴定蛋白质、苏丹Ⅲ溶液鉴定脂肪，D错误．
故选：B．
B、双缩脲试剂鉴定蛋白质、碘液鉴定淀粉，B正确；
C、双缩脲试剂鉴定蛋白质、斐林试剂鉴定还原糖，C错误；
D、双缩脲试剂鉴定蛋白质、苏丹Ⅲ溶液鉴定脂肪，D错误．
故选：B．
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