食盐和碱面（），酱油和黑醋（黑色的醋）都是家庭常用的烹调用品。请你利用家中现有的条件，将它们区别开来。要求每组物质简要叙述两种物理或化学鉴别方法、实验步骤、现象和结论

Question

食盐和碱面（），酱油和黑醋（黑色的醋）都是家庭常用的烹调用品。请你利用家中现有的条件，将它们区别开来。要求每组物质简要叙述两种物理或化学鉴别方法、实验步骤、现象和结论。
（1）食盐和碱面
（2）酱油和黑醋____

Answer 1

【分析】要想鉴别物质，必须熟悉各物质的物理性质和化学性质，这也是解答鉴别题的关键。

1、（1）方法一：品尝味道，有咸味的是食盐，有涩味的是碱面。
方法二：各取少量样品放入玻璃杯中，分别倒入少量醋酸溶液，其中有大量气泡生成，且使燃着的火柴熄灭的为碱面，无此现象产生的为食盐。

（2）方法一：品尝味道，有咸味、酱味的是酱油，有酸味的是黑醋。
方法二：各取少量，分别向其中撒入少量碳酸钠（或小苏打）粉末，冒气泡的是食醋，无气泡产生的是酱油。（或在两个玻璃杯中分别放入废电池的锌皮两小片或擦去氧化膜后的铝导线两小段，再分别倒入待测液少许，有气泡生成的原溶液是食醋，无此现象者为酱油）

【点评】给出日常生活中与化学紧密相连的物质，要求学生用所学的化学知识加以鉴别，并写出实验方案是近年中考命题的趋势。注意叙述实验方法与结论时，按实验方法现象结论的顺序，结论产生在实验之后。