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化学酱油对人体是有利还是不利?
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化学酱油对人体是有利还是不利?
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答案和解析
利用化学药品的水解作用制成的酱油.一般将豆饼等含蛋白质原料,加盐酸后升温,使蛋白质水解或所基酸,再经过滤、中和、着色等而成.也可利用制造调味品的下脚料改制.主要成分是谷氨酸一钠和食盐.鲜味特强,但没有发酵酱油的独特风味.不着色的称白酱油.
可见,他的制作工艺跟一般的发酵酱油不一样.会加一些非食用成分的东西.就象有些白酒,是勾兑的一样,掺了有毒的东西就完了.品质肯定不如发酵来的好,还有安全的隐患.所以这东西不好.
可见,他的制作工艺跟一般的发酵酱油不一样.会加一些非食用成分的东西.就象有些白酒,是勾兑的一样,掺了有毒的东西就完了.品质肯定不如发酵来的好,还有安全的隐患.所以这东西不好.
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