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蛋糕油在蛋糕里起什么作用∞
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蛋糕油在蛋糕里起什么作用∞
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蛋糕油是一种乳化剂,能使蛋液在打发过程中混进更多的空气,蛋糕更蓬松,海面蛋糕也可以不用蛋糕油,直接打发蛋液,但是打发时间更长,蓬松效果也差一些,说得简单一点就如果不用蛋糕油成本会更高.如果你是自己在家做完全可以不用.
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