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简述蛋白质肽链R侧链对阿拉法-螺旋的影响?
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简述蛋白质肽链R侧链对阿拉法-螺旋的影响?
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肽链中氨基酸侧链R分布在螺旋的外侧,其形状,大小,电荷都影响α螺旋的形成.对已知蛋白质结构的大量统计分析表明,强烈倾向于形成α螺旋的氨基酸残基包括丙氨酸、谷氨酸、亮氨酸和甲硫氨酸非常不利于形成α螺旋的残基有脯氨酸,甘氨酸,酪氨酸和丝氨酸.脯氨酸因其α碳原子位于五元环上,不易扭转,加之他是亚氨基酸,氮原子上已没有氢原子,无法充当氢键供体,致使α螺旋在此中断,产生结节：甘氨酸R基为H,空间占位很小,也会影响该处螺旋的稳定：较大的如丝氨酸、酪氨酸等R基团集中的区域,也妨碍α螺旋的形成,酸性或碱性氨基酸集中的区域,由于同电荷相斥,也不利于α螺旋的形成.
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