早教吧作业答案频道 -->化学-->
为什么果冻,豆腐等胶体能和水一起聚沉形成凝胶
题目详情
为什么果冻,豆腐等胶体能和水一起聚沉形成凝胶
▼优质解答
答案和解析
里边牵扯到几个不同的物理和化学原理,果冻里的凝胶成分主要是亲水胶体,如卡拉胶、魔芋胶、海藻酸钠,它们是类似一条线一样很长的分子.豆腐中的凝胶成分主要是蛋白质,也是一种线性长链分子.豆腐和果冻中的长链分子由于温度、PH、离子作用、蛋白质变性等原因,形成一个比较致密的网络结构,最后呈现出的效果是类似编织袋或者气球一样把水包在了中间.这就是凝胶.
看了 为什么果冻,豆腐等胶体能和水...的网友还看了以下：
高一化学题.关于物质的聚集18．某学生在作Fe(OH)3胶体凝聚实验时,用①加硅酸胶体②加Al(O 2020-04-26 …
30bpPAGE凝胶电泳的浓度?我将2条oligo退火合成双链,为30bp,想检验退火结果如何,能 2020-06-30 …
凝胶是如何形成的?凝胶是什么,它是什么样的,是如何形成的?他的结构是什么?(是一种晶体吗?亦或是一 2020-07-04 …
凝胶和凝聚是不是一样的 2020-07-05 …
硅凝胶和有机硅有什么区别?它们的单体、聚合方式等分别是什么? 2020-07-29 …
（2014•绵阳）气凝胶是当今世界上密度最小的固体，一般常见的气凝胶为硅气凝胶，其密度仅为空气密度的 2020-11-08 …
凝胶和凝聚分别指什么?并判断下列过程是凝胶还是凝聚：①水泥的硬化；②制造肥皂时在高级脂肪酸钠、甘油和 2020-11-20 …
下列关于凝胶色谱法的说法正确的是（）A.是根据蛋白质对其他分子的亲和力来分离蛋白质的B.凝胶是一些微 2020-12-12 …
（2014•桂林一模）如图所示，气凝胶是世界上密度最小的固体，用气凝胶做成的一个与真人大小一致的人体 2020-12-14 …
如图是鸟卵的结构图，请回答：（1）有很多透明的凝胶状物体，这是，它能为胚胎发育提供营养物质和水分．（ 2020-12-17 …