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如何发干鱼唇求解答
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答案和解析
①清沙去碎骨、腐肉：炉锅内放入干鱼唇,加冷水,以淹没鱼唇为度,上火煮开,将炉锅端离火口,加盖使其在锅内的热水中焖涨几小时,水冷后倒入大木盆里,用刀刮去沙粒,剔除碎骨、腐肉.其中质老的煮涨1次不易退沙,须将老的选出来再放入炉锅煮焖1次,即可退净沙.
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