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烹制油炸食品时,如果不慎将水滴溅入烧热的油锅中,会听到“叭叭”的响声,同时油花四溅.出现这一现象的主要原因是()A.水是热的不良导体B.水滴的温度与油的温度不一样C.水的
题目详情
烹制油炸食品时,如果不慎将水滴溅入烧热的油锅中,会听到“叭叭”的响声,同时油花四溅.出现这一现象的主要原因是( )
A. 水是热的不良导体
B. 水滴的温度与油的温度不一样
C. 水的沸点比热油的温度低
D. 水的比热容比油的比热容大
A. 水是热的不良导体
B. 水滴的温度与油的温度不一样
C. 水的沸点比热油的温度低
D. 水的比热容比油的比热容大
▼优质解答
答案和解析
水比油重,所以它就会沉入锅底,而水的沸点比油低很多,因此水会变成气体,体积膨胀,将油溅起;
故选C.
故选C.
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