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下列有关胡萝卜素的叙述，错误的是（）A.一分子的β胡萝卜素可被氧化成两分子的维生素AB.胡萝卜是提取天然β胡萝卜素较理想的原料C.天然β胡萝卜素的只能从植物或岩藻中提取D.

题目详情

下列有关胡萝卜素的叙述，错误的是（　　）

A. 一分子的β胡萝卜素可被氧化成两分子的维生素A

B. 胡萝卜是提取天然β胡萝卜素较理想的原料

C. 天然β胡萝卜素的只能从植物或岩藻中提取

D. 萃取胡萝卜素的有机溶剂应该是沸点高且不与水混溶

▼优质解答

答案和解析

A、一分子的β胡萝卜素可被氧化成两分子的维生素A，A正确；
B、胡萝卜素可以划分为α、β、γ三类，胡萝卜中含有大量的胡萝卜素，是提取β-胡萝卜素的原料，B正确；
C、微生物的发酵生产是工业提取β-胡萝卜素的三种方法之一，C错误；
D、胡萝卜素的化学性质稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂，故萃取胡萝卜素的有机溶剂应该是沸点高且不与水混溶．
故选：C．

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