为什么溶巧克力不能加水?之前我说想吃巧克力,奶奶不懂,就买了盒巨苦的85%给我.觉得放着浪费,今天就想隔水溶了它然后蘸草莓吃.放了半盒用水浴加热,很快就得到漂亮的巧克力浆,但我觉得

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为什么溶巧克力不能加水?
之前我说想吃巧克力,奶奶不懂,就买了盒巨苦的85%给我.觉得放着浪费,今天就想隔水溶了它然后蘸草莓吃.放了半盒用水浴加热,很快就得到漂亮的巧克力浆,但我觉得它苦,就放了些砂糖进去,但搅拌了很久糖都不溶,温度加高了还是这样.然后我就犯傻想把它变成牛奶巧克力,才放了大概一勺子牛奶,一搅,本来的巧克力浆就变成一坨巧克力渣了.我加的是2%的skim milk,应该是里面的水起到了改变的作用.在网上查才知道真的不能加水,但为什么呢?Ps:用剩下的半盒顺利的完成这甜品,酸甜的草莓中和了巧克力的苦涩,非常的可口,下次准备用来蘸小番茄和蜜桃.

▼优质解答

答案和解析

巧克力是以脂肪为主的啊简单说就是和蜡差不多……增加甜度的话最好是用糖粉或者奶粉来弄另外还可以添加一些坚果……蜜桃貌似有难度

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