在炒板栗（干果）时，为了使一大锅板栗受热均匀，往往在锅中加入沙粒，热的沙粒在板栗之间间隙里，可以使板栗受热均匀，易熟．这是利用了沙子的的特点．

Question

在炒板栗（干果）时，为了使一大锅板栗受热均匀，往往在锅中加入沙粒，热的沙粒在板栗之间间隙里，可以使板栗受热均匀，易熟．这是利用了沙子的______的特点．

Answer 1

在炒花生、葵花子或栗子时，由于锅底的温度较高，很容把炒货炒煳，如果锅中总要入放些沙子，由于沙子的比热容小，沙子很容易被炒热，这样沙子被炒热后可以均匀的把热量传递给炒货，这样炒出的炒货效果较好；
故答案为：比热容小．