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牛奶煮沸后，再放入少量醋，并用勺子搅拌后.为什么会凝固
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牛奶煮沸后，再放入少量醋，并用勺子搅拌后.为什么会凝固
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答案和解析
醋中含有多种酸，易使牛奶中的胶体混合物凝集和沉淀，所以才会变粘稠甚至凝固，但此时的牛奶已经不利于营养的吸收，且易引起消化不良和腹泻。
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