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请问米酒跟水一起煮的话?里面的酒精会全部挥发掉吗?
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请问米酒跟水一起煮的话?里面的酒精会全部挥发掉吗?
▼优质解答
答案和解析
米酒主要是以糯米为原料,蒸熟后加酒粬(发酵用),经过密闭发酵后制成的.通常市面上的罐装米酒和早餐喝的米酒都是勾兑过的.补充:
一般白酒要用多少度的就看你个人喜好,酒精含量降低到一定比例就和水以一定比例挥发了,而浓度不会改变太多.
在经过强烈蒸煮的白米中,移入曲霉的分生孢子,然后保温,米粒上即茂盛地生长出菌丝,此即酒曲.
现代大致将酒曲分为五大类,分别用于不同的酒.它们是:
麦曲,主要用于黄酒的酿造;
小曲,主要用于黄酒和小曲白酒的酿造;
红曲,主要用于红曲酒的酿造(红曲酒是黄酒的一个品种);
大曲,用于蒸馏酒的酿造.
麸曲,这是现代才发展起来的,用纯种霉菌接种以麸皮为原料的培养物.可用于代替部分大曲或小曲.目前麸曲法白酒是我国白酒生产的主要操作法之一.其白酒产量占总产量的70%以上.
米酒的品牌正宗的有客家黄酒,娘酒,米酒,糯米酒,老酒,料酒,甜酒,月子酒,酿酒.
一般白酒要用多少度的就看你个人喜好,酒精含量降低到一定比例就和水以一定比例挥发了,而浓度不会改变太多.
在经过强烈蒸煮的白米中,移入曲霉的分生孢子,然后保温,米粒上即茂盛地生长出菌丝,此即酒曲.
现代大致将酒曲分为五大类,分别用于不同的酒.它们是:
麦曲,主要用于黄酒的酿造;
小曲,主要用于黄酒和小曲白酒的酿造;
红曲,主要用于红曲酒的酿造(红曲酒是黄酒的一个品种);
大曲,用于蒸馏酒的酿造.
麸曲,这是现代才发展起来的,用纯种霉菌接种以麸皮为原料的培养物.可用于代替部分大曲或小曲.目前麸曲法白酒是我国白酒生产的主要操作法之一.其白酒产量占总产量的70%以上.
米酒的品牌正宗的有客家黄酒,娘酒,米酒,糯米酒,老酒,料酒,甜酒,月子酒,酿酒.
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