当压力锅烧煮食物限压阀排气时,锅内最高温度大约能达到多少?(当时的大气压为100kpa,g值取10N/kg)限压阀的整体质量0.07kg,压力锅排气孔的内径为3mm

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当压力锅烧煮食物限压阀排气时,锅内最高温度大约能达到多少?(当时的大气压为100kpa,g值取10N/kg) 限压阀的整体质量0.07kg,压力锅排气孔的内径为3mm

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答案和解析

某种型号的压力锅,其限压阀由内阀和外套组成,测得限压阀的整体质量为O.07kg,压力锅排气孔的内径为3mm,参照图表填空和计算.
t/℃ 90 95 100 105 110 112 114 116 118 120 122 124 126 128 130
KPa 70 84 101 121 143 154 163 175 187 199 211 226 239 258 270
(1)烹调较嫩或易熟的菜时,宜采用__方式,烹调肉类食品,宜采用__方式； (2)当压力锅烧煮食物限压阀排气时,锅内最高温度大约能达到多少?(当时的大气压为lookPa,g值取10N／kg)
（1）低压烹调、高压烹调
（2）P＝P0＋4mg/πd2=1.99 105Pa 从表中可查得为1200C

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