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单糖、二糖和多糖哪个最甜?理由是?
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单糖、二糖和多糖哪个最甜?理由是?
▼优质解答
答案和解析
单糖其中的果糖最甜
在不考虑人类感官的条件下,只考虑生物化学上的甜度意义：
如果你指的糖是生物化学意义上的糖的话,最甜的糖是果糖,因为其他复杂的多糖没有甜味,而单糖和二元糖以及其他糖也没有果糖甜.
至于最甜的物质,现有的资料是木糖醇,他的甜度是糖精的200多倍.一般用于糖尿病人的甜度调节.但是这种物质不被人体消化吸收（糖精也是）.
世界上最纯木糖醇是卡坦精（木糖醇是一种物质的总称）.它是从非洲加纳共和国森林的野生植物“卡坦菲”中提炼出来的,其甜度为蔗糖的60万倍.
不过最甜的物质一直在研究之中.经常也有报道的.
参考百度答案
在不考虑人类感官的条件下,只考虑生物化学上的甜度意义：
如果你指的糖是生物化学意义上的糖的话,最甜的糖是果糖,因为其他复杂的多糖没有甜味,而单糖和二元糖以及其他糖也没有果糖甜.
至于最甜的物质,现有的资料是木糖醇,他的甜度是糖精的200多倍.一般用于糖尿病人的甜度调节.但是这种物质不被人体消化吸收（糖精也是）.
世界上最纯木糖醇是卡坦精（木糖醇是一种物质的总称）.它是从非洲加纳共和国森林的野生植物“卡坦菲”中提炼出来的,其甜度为蔗糖的60万倍.
不过最甜的物质一直在研究之中.经常也有报道的.
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