下列关于制作葡萄酒和葡萄醋的叙述，正确的是（）A.制果酒最快捷的途径是先制果醋，再制果酒B.榨汁前，先将新鲜葡萄进行冲洗后再去枝梗C.无氧条件下，醋酸菌能将酒精直接变
下列关于制作葡萄酒和葡萄醋的叙述，正确的是（ ）
A. 制果酒最快捷的途径是先制果醋，再制果酒
B. 榨汁前，先将新鲜葡萄进行冲洗后再去枝梗
C. 无氧条件下，醋酸菌能将酒精直接变为醋酸
D. 整个制作过程中，应杜绝微生物的生长繁殖
B、选择新鲜的葡萄，为防止污染，榨汁前应先冲洗，再枝梗，B正确；
C、当缺少糖源时，醋酸菌可先将乙醇转化成乙醛，再将乙醛转化为醋酸，C错误；
D、制作果酒和果醋过程都需要微生物的生长繁殖，果酒制备的菌种是酵母菌，果醋制备的菌种是醋酸菌，D错误．
故选：B．
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