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有资料显示,几种甜味剂的相对甜度如下:甜味剂名称相对甜度蔗糖1糖精500~700阿斯巴甜180~200纽甜7000~13000由上表可知目前发现的最甜的甜味剂是纽甜(NTM),
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有资料显示,几种甜味剂的相对甜度如下:
由上表可知目前发现的最甜的甜味剂是纽甜(NTM),它的结构简式如下: 试根据纽甜的结构简式回答下列问题: (1)纽甜的分子式为________________________________。 (2)在纽甜分子中,除含有—CO—NH—、—COO—、苯基外,还含有亚氨基(—NH—)和________,因此该物质既具有________性,又具有________性。 (3)如果将纽甜在一定条件下完全水解(假设生成的产物中没有盐),则含有苯环的有机物的结构简式为________;如果保持该物质的碳链结构和羧基不变,则含有氨基的有机物的同分异构体(含自身1种)共有________种;该类物质可发生________(填反应类型)反应生成高分子化合物。 (4)纽甜可通过如下反应制得: 以上三个反应中,②属于________反应(填反应类型),③属于________反应。 |
▼优质解答
答案和解析
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(1)纽甜的结构简式中苯环相当于—C 6 H 5 ,从而可以确定其分子式。 (2)纽甜中还含有的官能团为羧基,因此既能与酸反应又能与碱反应。 (3)纽甜中含有 结构,均能发生水解, |
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