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淀粉弄成糊状,加醋为什么会裂成一块一块的前几天弄得,今天一闻有臭味,还有点变色,我就加了醋,现在发现像豆腐花一样
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淀粉弄成糊状,加醋为什么会裂成一块一块的
前几天弄得,今天一闻有臭味,还有点变色,我就加了醋,现在发现像豆腐花一样
前几天弄得,今天一闻有臭味,还有点变色,我就加了醋,现在发现像豆腐花一样
▼优质解答
答案和解析
淀粉糊化后,粘度增加形成凝胶,凝胶遇醋酸后粘度下降就成豆腐花了
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