在生物组织中的可溶性的还原性糖、脂肪和蛋白质的鉴定实验中，叙述错误的是（）A．大豆种子蛋白质含量高，是进行蛋白质鉴定的理想植物组织材料B．鉴定还原糖的试剂是斐林试剂

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在生物组织中的可溶性的还原性糖、脂肪和蛋白质的鉴定实验中，叙述错误的是（　　）

A．大豆种子蛋白质含量高，是进行蛋白质鉴定的理想植物组织材料
B．鉴定还原糖的试剂是斐林试剂，鉴定蛋白质的试剂是苏丹Ⅲ
C．花生种子含脂肪多且子叶肥厚，是用于脂肪鉴定的理想材料
D．脂肪鉴定中需要用50%的酒精洗去浮色

▼优质解答

答案和解析

A、大豆种子蛋白质含量高，是进行蛋白质的理想材料，蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应，A正确；
B、鉴定蛋白质需要使用双缩脲试剂，B错误；
C、花生种子含脂肪多且子叶肥厚，是用于脂肪鉴定的理想材料，苏丹Ⅲ染液遇脂肪的颜色反应为橘黄色，C正确；
D、脂肪检测需要使用苏丹III染色，由于苏丹III本身存在颜色，为了便于观察需要使用酒精洗去浮色，D正确．
故选：B

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