下表是关于酶专一性的实验设计，相关叙述正确的是（）步骤编号12345注入淀粉溶液注入蔗糖溶液注入某种酶溶液注入斐林试剂并水浴加热观察现象试管

Question

下表是关于酶专一性的实验设计，相关叙述正确的是（　　）

步骤 编号	1	2	3	4	5
	注入淀粉溶液	注入蔗糖溶液	注入某种酶溶液	注入斐林试剂并水浴加热	观察现象
试管Ⅰ	2mL	-	2mL	2mL	A
试管Ⅱ	-	2mL	2mL	2mL	B

A、该实验的自变量是酶的种类，无关变量是底物的用量、反应温度等

B、步骤3可以选用新鲜的淀粉酶或蔗糖酶

C、若步骤3选用新鲜的淀粉酶，则现象A是产生砖红色沉淀，B无砖红色沉淀

D、该实验还可选用碘液作为检测试剂

Answer 1

考点：酶的特性 专题： 分析：斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）．本实验用同种酶催化两种不同的物质来研究酶的专一性，自变量是底物的种类，酶可以选择新鲜的淀粉酶或蔗糖酶；若选择新鲜的淀粉酶，试管Ⅰ中的淀粉被水解生成还原性糖，所以现象A是产生砖红色沉淀，试管Ⅱ中的蔗糖不能被淀粉酶催化水解，蔗糖是非还原糖，所以现象B是无砖红色沉淀． A、本实验用同种酶催化两种不同的物质来研究酶的专一性，自变量是底物的种类，A错误；B、酶可以选择新鲜的淀粉酶或蔗糖酶，B正确；C、若选择新鲜的淀粉酶，试管Ⅰ中的淀粉被水解生成还原性糖，所以现象A是产生砖红色沉淀，试管Ⅱ中的蔗糖不能被淀粉酶催化水解，蔗糖是非还原糖，所以现象B是无砖红色沉淀，C正确；D、蔗糖及蔗糖水解产物都不能跟碘液发生颜色反应，故用碘液无法判断蔗糖是否被催化水解，D错误．故选：BC． 点评：本题以图表为载体，考查酶相关的探究实验，意在考查考生能独立完成“生物知识内容表”所列的生物实验，包括理解实验目的、原理、方法和操作步骤，并能对实验现象和结果进行解释、分析和处理．