2005年3月2日世界卫生组织（WHO）和世界粮农组织（FAO）联合发出警告，油煎和烘烤的食品中含有浓度严重超标的丙烯酰胺（CH2=CHCONH2简称丙毒），它是一种二级致癌物质．使人们对肯德基和

Question

2005年3月2日世界卫生组织（WHO）和世界粮农组织（FAO）联合发出警告，油煎和烘烤的食品中含有浓度严重超标的丙烯酰胺（CH₂=CHCONH₂简称丙毒），它是一种二级致癌物质．使人们对肯德基和麦当劳的部分食品的安全性产生了疑问．下列有关丙毒的说法不正确的是（　　）

A．丙烯酰胺能使溴水褪色
B．丙烯酰胺分子内所有的原子不可能在同一平面上
C．丙烯酰胺属于一种氨基酸
D．丙烯酰胺在一定条件下能水解成CH₂=CHCOOH和NH<sub>322




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Answer 1

A．含碳碳双键，则能使溴水褪色，故A正确；
B．含氨基，为三角锥型空间结构，则分子内所有的原子不可能在同一平面上，故B正确；
C．含氨基，而不含羧基，则不是氨基酸，故C错误；
D．CH₂2=CHCONH₂2中C-N键断裂，发生水解生成CH₂2=CHCOOH和NH₃3，故D正确；
故选C．