壳多糖有哪些功能

Question

壳多糖有哪些功能

Answer 1

壳多糖(chitin)又称几丁质.为N-乙酰葡糖胺通过β连接聚合而成的结构同多糖.广泛存在于甲壳类动物的外壳、昆虫的甲壳和真
甲壳素是制取壳聚糖、氨基葡萄糖系列产品的重要原料.甲壳素及其衍生物在医药、化工、保健食品等方面具有重要的用途,有广阔的应用前景.用于制可溶性甲壳质和氨基葡萄糖,可作化妆品和功能性食品的添加剂,可制备照相感光乳剂等
几丁质是广泛存在于自然界的一种含氮多糖类生物性高分子,主要的来源为虾、蟹、昆虫等甲壳类动物的外壳与软体动物的器官（例如乌贼的软骨）,以及真菌类的细胞壁等.其蕴藏量在地球上的天然高分子中占第二位,估计每年自然界生物的合成量可达 1 × 10的11次方吨,仅次于纤维素.
一般由虾蟹壳提炼的几丁质,约含有15% 的氨基（-NH2）与85% 的乙酰基（-COCH3）.几丁质不溶于一般的弱无机酸或有机溶剂,且不溶于碱液中,只溶于强无机酸.几丁质具有强吸湿性,保湿效果亦相当好,并且具有吸附重金属离子的功能.
几丁质脱乙酰化的程度越高,发挥的生理效应也越强.同时也是酵母菌中细胞壁的主要成分.
壳聚糖又名甲壳胺,是甲壳类动物（如虾、蟹）、昆虫和其他无脊椎动物外壳中的甲壳中的甲壳质,经脱乙酰化（提取）制得的一种天然高分子多糖体,是动物性的食物纤维.
昆虫几丁质合成
几丁质合成与降解是昆虫最重要的生理过程之一.昆虫几丁质的生物合成通路始于海藻糖,终止于几丁质,其中共有8个酶参与.目前研究最多的为海藻糖酶和几丁质合成酶.昆虫存在2个海藻糖酶基因和2个几丁质合成酶基因.可溶性海藻糖酶基因对昆虫表皮的几丁质合成影响更大,而膜结合海藻糖酶基因则主要影响中肠的几丁质合成.几丁质合成酶A主要负责表皮和气管几丁质的合成,而几丁质合成酶B则负责中肠围食膜的几丁质合成.如今,昆虫几丁质合成的调控途径主要有两种：利用RNAi技术和几丁质合成抑制剂来实现.