原料： 油水豆腐、鲜虾、鸡茸、大骨头汤、小油菜子等。　　   制作方法： 鲜虾切碎，与鸡茸一起配制成包馅，塞进切口子、一部分去瓤的油炸豆腐中;大骨汤煮沸，放入经过酿制的油炸豆腐，用文火煮，稍稍盐调料;最终添加油麦菜装点，服用时少加些白醋。　　   作用：