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小明发现米饭煮熟的过程主要是淀粉糊化的过程（即淀粉颗粒吸水膨胀，再蒸发水分变软）．为了知道大米到底在水温几摄氏度时开始糊化，小明进行如下实验：实验步骤①取等质量、
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60℃、80℃、100℃，保
蛋炒饭是先炒蛋还是先炒饭?坊间有两种做法，但大多数是先炒蛋，炒饭，然后混合。但是有一首歌叫《蛋炒饭》（庾澄庆），他唱到：“蛋炒饭，
饭要粒粒分开
，还要粘着蛋。”我觉得，就
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