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（2013•南通一模）腐乳制作过程中，将长满毛霉的豆腐块用盐腌制之前需进行“搓霉”处理，即将豆腐块表面的毛霉搓平，
贴在豆腐块的表面
，形成“皮”（如图）．“搓霉”处理的目的是
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继续生长的空间
腐乳制作过程中，将长满毛霉的豆腐块用盐腌制之前需进行“搓霉”处理，即将豆腐块表面的毛霉搓平，
贴在豆腐块的表面
，形成“皮”（如图）．“搓霉”处理的目的是（）
语文
C、防止腌制过程中杂菌污
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