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共找到 3 与请回答下列有关发酵食品制作的问题 相关的结果，耗时84 ms
请回答下列有关传统发酵技术在食品工业上应用的问题：（1）果酒和果醋的制作依次利用了和两种微生物，两者在结构上最主要区别是．果醋的制作常在果酒制作的基础上进行，当进
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酒精常用的试剂是重铬酸钾，其
腐乳是通过微生物发酵制成的佐餐食品，其制作流程如下：让豆腐上长出毛霉→→加卤汤装瓶→密封腌制．请回答下列有关问题．（1）请把制作流程补充完整．（2）制作腐乳的原料中
语文
作中，加盐的目的是（写二个）
请回答下列有关发酵食品制作的问题
：（1）在泡菜腌制的过程中，要注意控制腌制的时间、和食盐的用量；最后要向坛盖边沿的水槽中注满水，这一操作的目的是．（2）在制作腐乳过
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，这样可以避免其他菌种的污染
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