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米酒制作工艺简单，口味醇美，能强身益寿，深受人们的喜爱．（1）制作米酒时，要将蒸熟的糯米饭冷凉后，才能撒酒药的粉末，原因是．（2）酒药中含有毛霉、曲霉、等多种微生物语文

转化为 ___．（4）如果酿

请认真阅读短文，然后回答有关问题．甜酒，又称江米酒、酒酿、醪糟，主要原料是糯米，酿制工艺简单，口味香甜醇美，酒精含量极少，因此深受人们喜爱．在一些菜肴的制作上，糯米酒语文

，少刺激性；饮量适当，能舒筋

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