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做菜用的一种嫩肉粉，其主要成分是碳酸氢钠（NaHCO3）可破坏肉质纤维结构、促进肉类吸收水分，从而使肉质松软、鲜嫩．小明发现将拌了嫩肉粉的肉类放到锅中并加入食醋等调料烧煮时产化学

体之外，还可能含有水蒸气和C

做菜用的一种嫩肉粉，其主要成分是碳酸氢钠（NaHCO3）可破坏肉质纤维结构、促进肉类吸收水分，从而使肉质松软、鲜嫩．小明发现将拌了嫩肉粉的肉类放到锅中并加入食醋等调料烧煮时产化学

体之外，还可能含有水蒸气和C

下列现象中利用了熔化吸热的是（）A．冬天向手上哈气会感到暖和B．天热时向地上洒水会感到凉快C．在发烧的病人头上放冰袋以缓解症状D．夜晚，北方的菜窖里放几桶水可防止菜被冻物理

下列关于灭火的叙述错误的是（）A．不慎将酒精洒到桌面燃烧，用湿布覆盖--隔氧又降温B．炒菜时油锅着火立即盖上锅盖--使可燃物与空气隔绝C．柴火着火用水泼灭--降低了可燃物的着其他

炒菜时锅里正在加热的油起火燃烧起来，这时你认为采用的最好方法是（）A．马上向燃着的油泼水B．赶快把燃着的油锅端离火源C．立刻向锅内洒砂子D．迅速盖上锅盖，熄灭火源或将锅化学

炒菜时，锅内的油由于温度过高而燃烧起来，应采取的措施是()A．向油油锅内喷水降温B．向火炉泼水熄灭火源或使用灭火栓C．盖上锅盖，端化学

．向油锅撒沙子而隔绝空气

炒菜时，锅内的油由于温度过高而燃烧起来，应采取的措施是[]A．向油锅内喷水降温B．向火炉泼水熄灭火源或使用灭火栓C．盖上锅盖，端下油锅D．化学

小明在家准备炒菜时，将少量食用油在锅内加热温度过高，突然着火燃烧.此时，最合适的措施是（）A.立即向锅内浇水B.熄灭火源，立即用锅盖盖严C.立即用泡沐灭火器灭火D.立即向锅其他

炒菜时锅里正在加热的油起火燃烧起来，这时你认为采用的最好方法是（）A．马上向燃着的油泼水B．赶快把燃着的油锅端离火源C．立刻向锅内洒砂子D．迅速盖上锅盖化学

小明在家准备炒菜时，将少量食用油在锅内加热，温度过高，突然着火燃烧，此时最合适灭火的措施是[]A.立即向锅内浇水B.熄灭火源，立即用锅盖盖严C.立即用泡沫灭火器化学

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