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四川的泡茶在全国都是非常有名的一种风味小菜制作泡茶时要有特殊的坛子，坛口必须加水密封，密封坛口的目的是（）A.隔绝空气，抑制细菌繁殖B.防止空气对流，有利于醋酸菌进行语文

泡菜坛内有时会长一层白膜，这层白膜主要是由的繁殖造成的[]A．酶母菌B．毛霉菌C．乳酸菌D．醋酸杆菌语文

泡菜的制作需要使用乳酸菌进行发酵，制作泡菜的坛子需加水密封，使用的清水必须进行高温煮沸、冷却、加盐等步骤．下列关于泡菜制作过程的分析正确的是（）A.乳酸菌是一种单细语文

水高温煮沸，加盐等步骤是为了

泡菜坛的结构，既要加盖又要用一圈水来封口，其科学道理是（）A．乳酸菌只有在缺氧或无氧的环境下生存，才能将有机物分解为乳酸B．乳酸菌的发酵需要水分C．乳酸菌语文

泡菜坛的坛口不仅要加盖严实，而且要用一圈水来封口，这样做的主要目的是（）A、防止氧气进入泡菜坛，有利于乳酸菌发酵B、防止其他细菌或真菌侵入语文

分，有利于乳酸菌的成活

利用泡菜坛制做泡菜时，既要给泡菜坛加盖，还需要一圈水来封口，就是利用乳酸菌在无氧条件下使蔬菜中的有机物分解成．语文

家中用泡菜坛腌泡菜时，一定要盖好盖子，并在坛沿中加上水．这是因为（）A、这样做可防止空气中细菌进入坛内B、这样做可防止过多的空气进入坛内C、乳酸语文

将萝卜放进泡菜坛里一段时间后，泡菜坛里会出现的现象是（）A.泡菜坛里的水减少了，萝卜变硬了B.泡菜坛里的水增加了，萝卜变硬了C.泡菜坛里的水减少了，萝卜变软了D.泡菜坛语文

制作泡菜时，泡菜坛既要加盖，还要用一圈水来封口，这样做的目的是（）A.隔绝空气，抑制细菌生长、繁殖B.防止尘埃、细菌进入坛内C.造成缺氧环境，抑制醋酸菌的发酵D.造成缺语文

民间制泡菜时，常用水封住泡菜坛口，一段时间后，泡菜就有了酸味。据此回答：（1）用水封住坛口的目的是。（2）在制作泡菜时利用了哪一语文

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