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根据下面提供的文字材料，回答问题．家庭制作甜酒时，先将米煮熟，待冷却至30℃时，向煮好的糯米中加入酒曲（内含大量酵母菌），与米饭混匀后置于一个瓷坛内，加盖后置于28℃环境中语文

持___活性，防止高温将其杀

家庭制作甜酒有如下工序：①将糯米倒入蒸锅煮熟②将糯米饭放入容器中盖好，用毛巾包裹起来置入温暖的地方③用凉开水将糯米饭冲淋一次，冷却到30℃④将糯米用水淘洗干净后浸泡一语文

1）请写出制作甜酒的操作步骤

下面是家庭酿酒的一般操作过程：将糯米煮熟，待冷却至30℃时，加入酒曲（内含大量的酵母菌）和加入少许凉开水水，与糯米饭混合均匀后装入瓷坛内，在中间挖一个洞，加盖密封后置于语文

要冷却到30℃，才可以加入酒

家庭制作米酒时，常须向煮好的糯米中加入酒曲，并且需将酿酒的器具密封，若遇天气寒冷，器具还需采取保温措施，据此回答：（1）将糯米煮熟的目的是．（2）加入酒曲的步骤相当于语文

是使器具中缺少___，在此条

在酿制甜酒的过程中：（1）用冷开水冲洗刚煮熟的糯米至30度左右，目的是：（2）把酒曲碾碎，均匀地搅拌在糯米中，目的是：（3）再将糯米装入器皿中，密封，目的是：（4）恒温语文

在制作米酒的过程中①先将糯米煮熟的目的是；②认真清洗各种器具，防止污染酒酿；③用冲洗蒸熟的糯米，目的是；将酒曲，在糯米中，装入广口瓶；④在糯米语文

境中，目的是______；⑥

下面是家庭酿酒的操作过程：先将糯米煮熟，待冷却至30℃时，加少许水和一定量的酒曲，与米饭混匀后置于清洁的容器内．在中间挖一个洞，并且将酿酒的器皿加盖密封．若天气寒冷，还语文

是______．（2）往冷却

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